قاشق و چنگال، جزو لوازم ضروری هر آشپزخانهای هستند و انتخاب بین "استیل بگیر" و "استیل نگیر" میتواند تأثیر زیادی بر کیفیت و دوام این وسایل داشته باشد. در این مقاله، به بررسی دقیق این دو نوع قاشق و چنگال و تفاوتهای اصلی آنها خواهیم پرداخت تا به شما در خریدی مطمئن کمک کنیم.
استیل یا فولاد زنگ نزن چیست؟
فولاد زنگ نزن که به آن استیل نیز گفته میشود، یک آلیاژ با ترکیب اصلی کروم، نیکل و آهن است. این آلیاژ به خاطر مقاومت بالا در برابر خوردگی و زنگزدگی، کاربردهای گستردهای در صنایع مختلف دارد. عنصر کروم در این ترکیب، لایهای اکسید محافظ بر روی سطح فولاد ایجاد میکند که از واکنشهای شیمیایی و زنگزدگی جلوگیری میکند.
بر اساس درصد ترکیبات به کار رفته در این آلیاژ، انواع مختلفی از فولاد زنگ نزن وجود دارد که هر کدام دارای ویژگیهای خاص خود هستند. به عنوان مثال، افزایش میزان کروم یا نیکل میتواند مقاومت در برابر خوردگی و همچنین خواص مکانیکی مانند استحکام و انعطافپذیری را تحت تأثیر قرار دهد.
تفاوتهای استیل بگیر و استیل نگیر
فولاد زنگ نزن به دو دسته اصلی تقسیم میشود:
استیل بگیر: این نوع استیل خاصیت مغناطیسی دارد و به آهنربا جذب میشود. این ویژگی به دلیل ترکیبات خاص آلیاژی آن است و باعث میشود که این نوع استیل برای کاربردهایی که نیاز به مقاومت بیشتری دارند، مناسب باشد.
استیل نگیر: این نوع فاقد خاصیت مغناطیسی است و به آهنربا جذب نمیشود. این ویژگی به دلیل ترکیب متفاوت آلیاژی آن است و معمولاً در تولید وسایلی که تماس بیشتری با غذا دارند، استفاده میشود.
با در نظر گرفتن این تفاوتها، انتخاب بین قاشق و چنگالهای بگیر و نگیر بستگی به نیازها و ترجیحات شما دارد. برای خریدی مطمئن و انتخابی با کیفیت، همراه ما در فروشگاه کفچک باشید و از تجربیات ما بهرهمند شوید.
انواع قاشق و چنگال را از لوازم خانگی برزگری بخرید
قاشق و چنگال بگیر چیست؟
استیل بگیر یکی از انواع آلیاژهای استیل است که به دلیل وجود عناصری همچون آهن، کربن و کروم، خاصیت مغناطیسی دارد و جذب آهنربا میشود. نبود یا کم بودن نیکل در ترکیب این نوع استیل باعث میشود که این ویژگی مغناطیسی در آن برجستهتر باشد.
گریدهای پرکاربرد این نوع استیل شامل 410، 420 و 430 هستند. استیلهای گرید 420 و 440 به دلیل کیفیت بالا، برای ساخت کاردهای باکیفیت و بادوام استفاده میشوند. اگر به دنبال خرید کارد و ساطور هستید، میتوانید از صفحه مربوطه در وبسایت کفچک بازدید کنید.
بسیاری از تولیدکنندگان، به دلیل مقرون به صرفه بودن، از استیل 430 در تولید قاشق و چنگال استفاده میکنند. این نوع استیل نسبت به استیل نگیر ارزانتر است و در نتیجه محصولات تولید شده از آن، از جمله قاشق و چنگالهای 18/0 (نوشته شده در پشت قاشق و چنگال)، قیمتی مناسب اما کیفیتی پایینتر دارند. این قاشق و چنگالها حاوی 18 درصد کروم هستند اما فاقد نیکل، که همین امر موجب کاهش مقاومت آنها در برابر زنگزدگی میشود.
قاشق و چنگال نگیر چیست؟
استیل نگیر یکی از آلیاژهای استیل است که به دلیل داشتن درصد بالایی از نیکل، خاصیت مغناطیسی ندارد و به آهنربا جذب نمیشود. حضور نیکل در این آلیاژ، مقاومت آن در برابر خوردگی و زنگزدگی را به طور چشمگیری افزایش داده و استحکام آن را تقویت میکند. علاوه بر این، کروم موجود در ترکیب استیل، نقش اصلی در مقاومت در برابر خوردگی دارد و نیکل این ویژگی را تقویت کرده و همچنین به براقیت و جلای استیل میافزاید.
گریدهای 304 و 316 از رایجترین و پرکاربردترین انواع استیل نگیر هستند. استیل گرید 316 که به استیل 18/10 نیز معروف است (عدد حک شده در پشت قاشق و چنگالها)، کیفیت بسیار بالایی دارد. در این نوع قاشق و چنگال، 18 درصد کروم و 10 درصد نیکل به کار رفته که باعث مقاومت بیشتر در برابر زنگزدگی و خوردگی میشود. این نوع قاشق و چنگالها به دلیل وجود نیکل، جذب آهنربا نمیشوند و مقاومت بالاتری دارند.
قاشق و چنگالهای 18/8 که از استیل گرید 304 تولید میشوند نیز نگیر بوده، اما مقاومت کمتری نسبت به استیل 18/10 دارند. این نوع محصولات نیز از نظر کیفیت قابل قبول هستند، اما به اندازه استیل 18/10 در برابر خوردگی مقاوم نیستند.
اگر در پشت سرویس قاشق و چنگال شما اعداد 18/10 یا 18/8 حک شده باشد و همچنان به آهنربا جذب شود، این نشاندهنده نامرغوب بودن و غیر اصل بودن آن محصول است.
تفاوت قاشق و چنگال بگیر و نگیر در چیست؟
در صنعت تولید قاشق و چنگال، استیل به دو دستهی بگیر و نگیر تقسیم میشود که هر کدام ویژگیها، مزایا و معایب خاص خود را دارند. استیل بگیر به دلیل خاصیت مغناطیسی خود به آهنربا جذب میشود و معمولاً درصد بیشتری آهن در ترکیب آن وجود دارد. این نوع استیل، به علت ساختار کریستالی متفاوت و ترکیبات متفاوتی از عناصر مانند کروم و نیکل، مقاومت کمتری در برابر زنگزدگی و خوردگی دارد و معمولاً در محیطهای مرطوب کمتر مقاوم است.
در مقابل، استیل نگیر فاقد خاصیت مغناطیسی است و به آهنربا جذب نمیشود. این استیل به دلیل داشتن درصد بالاتری از کروم و نیکل، مقاومت بسیار بیشتری در برابر زنگزدگی و خوردگی دارد. به همین دلیل، استیل نگیر برای تولید قاشق و چنگال مناسبتر است. این نوع استیل با مقاومت بالا در برابر شرایط محیطی همچون رطوبت و مواد غذایی اسیدی، دوام و ماندگاری بیشتری دارد و ظاهر براق و زیبای خود را در طول زمان حفظ میکند.
استفاده از استیل نگیر به دلیل طول عمر بیشتر و کیفیت بالاتر، گزینهی ایدهآلتری برای تولید وسایل آشپزخانه محسوب میشود.
ویژگی | قاشق و چنگال بگیر | قاشق و چنگال نگیر |
---|---|---|
خاصیت مغناطیسی | جذب آهنربا میشود | جذب آهنربا نمیشود |
قیمت | قیمت مناسب | قیمت مقرون به صرفه |
کیفیت | کیفیت پایین | کیفیت فوقالعاده |
ترکیبات آلیاژی | عدم وجود یا مقدار کمی نیکل | وجود نیکل و کروم |
مقاومت در برابر زنگزدگی | احتمال زنگزدگی بیشتر | احتمال خوردگی و زنگزدگی کمتر |
کدام بهتر است؟
قاشق و چنگالهای نگیر به دلیل درصد بالاتر نیکل، در تولید قیمت بالاتری دارند. همچنین به خاطر وجود کروم و جلای خاصشان، برخی افراد آنها را «قاشق چنگال کروم» نیز مینامند. این ویژگیها باعث میشود که این قاشق و چنگالها استحکام بیشتری داشته باشند و سالها زیبایی و دوام خود را حفظ کنند. علاوه بر این، شستشوی آنها بسیار آسان است و لکههای آب بهندرت بر روی سطحشان باقی میماند.
از سوی دیگر، قاشق و چنگالهای بگیر معمولاً بهخاطر قیمت مناسبترشان، برای استفاده در بوفهها، مدارس و مکانهای مشابه تهیه میشوند. این نوع قاشق و چنگالها با کیفیت نسبتاً خوب خود، میتوانند به کاهش هزینهها کمک کنند.
نتیجه گیری